粇字是什么生肖？
米的古文写作“糠”，即我们常听说的“米糠”；米糠是稻谷加工过程中副产品。古代没有现代化的碾米设备，通常用石磨来推磨，制成米粉、米浆。《东京梦华录》中记述了北宋时期开封的“磨坊”：“又有托磨坊……磨面，或买粉饼为点心。”“又入店买酒。店中有大木轮，上设长竹管，如灌水入瓶状，有卖酒童子，坐在管口，斟酌自如。此饮宴之处也。” 宋代以后，我国农村普遍使用石碓舂米（见图）。把谷子放在石臼里，用锤子敲碎。
这种原始的碾米方法使米糠保持完整地附着在米粒上。后来出现了一种新的工具——风车，用来除去稻壳和糠。但风车的风力不足以完全去掉米糠，人们便动手制作了效率更高的摇箕：在竹篾或木板两面钉上铁片，做成长方形框架，再在中间安上把手，就成了一个简易的摇箕。
把米倒进摇箕内，人扶着把手一边转动，一边用力抖动，米糠就会从缝隙中掉出来，干净的米粒则留在筐内。 除了手工操作的风车和摇箕，还出现了一些新兴的碾米机具，它们大多被安置在河边或者湖畔，利用流水的作用力来实现去壳的目的。这些机器的出现改变了过去依靠人力和畜力的生产方式，提高了产量和质量，并逐渐取代了传统的石磨和风车。