学校食堂档口什么最火？
米饭是个很大的工程。蒸饭房在食堂的一楼，每个饭盒里面装2斤米，打好包，放在蒸笼里面蒸25分钟后就出锅了。饭盒里面的米饭要均匀，不能中间凸起，也不能蒸夹生。米饭蒸出来之后，由一楼员工送到三楼的各个档口，档口阿姨会再把米饭倒一个铁框里面再打到窗口的盛饭碗里面。“一碗是1斤半的米，我们一天要准备500多碗米饭，有的窗口还要多些。”档口阿姨说。
菜也不是“随手炒的”，要按照食堂管理处给出的原材料配比和价格来定价，青菜一般一两毛钱一斤，肉菜会比较贵，一般3~5块一斤，菜都称好了，炒好了，阿姨直接从桶里面舀到盛菜碗里面。