黄豆是什么生肖？
黄豆，属大豆属植物，为双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物。原产于中国中部和南部。现在亚洲、北美洲、欧洲等地均有栽培。 《礼记·月令》中早有记载，汉时传入日本，明代时传入朝鲜半岛。18世纪法国人传进北美洲，后传播到世界各地。 现代研究表明，大豆富含异黄酮、皂甙、蛋白酶抑制剂、多酚化合物等具有生理活性的成分；大豆还含有人体必需氨基酸以及胡萝卜素、维生素E、膳食纤维和钙、镁、铁、锌等多种微量元素。 食用大豆及其豆制品具有降低胆固醇、防止心血管病变、防治骨质疏松、预防癌症等功效。 还有抗糖尿病作用、降血脂及血压作用、抗氧化及防衰老作用、免疫调节作用，还可用于预防老年痴呆症、肥胖症、乳腺癌、前列腺癌等疾病，对糖尿病肾病也有良好的防治作用。
动物实验表明，豆浆可以显著减少心肌梗死面积，增加心脏收缩力，减慢心率，降低心肌耗氧量，起到改善心肌缺血的功效。 对高血压病人，每天喝上三杯豆浆（500毫升），可使血压平稳下降，大大减少患高血压中风的危险。 此外还可以保护听力、预防骨质疏松等其他作用。
关于黄豆的传说典故： 相传明太祖朱元璋得天下以后，有一次带兵路过淮安府(今江苏省淮安市)，因当时天气干旱，粮食颗粒无收，便问当地官员：“还有什么呢？”官吏回答说：“只有黄豆而已。”于是，朱元璋命人割下马草，编成马粪饼，在河里浸透了，烧干做军粮，取名为马料城子。后来，有人把它称为马粪豆。
黄豆，学名大豆，豆科大豆属植物。因为所结果实的籽粒（黄豆子粒）呈圆形，属于“无角”的作物，又有“植株直立，不蔓生，杆高且挺”的特征。这些“直”和“挺”、无“角”的象征意义都和十二属相之一的“猪”的生物特征有联系，故黄豆是十二属相中“猪”的对应作物，两者在生肖上是一致的。也可以说黄豆是猪的一种表现形式，猪是黄豆生物形态之外的又一种表现形式 。黄豆与猪在生肖上是一体的，两者在多种特征上都相互对应。从生物属性上看，“豆”字表明其属性，而“黄”字则对应猪的属性。因为豆类包括绿豆、红豆、黑豆，而猪也是一种有黑白颜色的动物。黑豆对应黑猪，红豆对应花猪；绿豆既鲜绿又暗绿，对应灰白相间有黑点的猪。
在众多豆类中只有黄豆是黄色的，对应猪也是众多动物中少有的有黄色的。又因为黄色在颜色中是处于中和、中庸的颜色，故在各种颜色中黄色处于“正色”的地位，是五色的统帅，故在所有的豆类中只有黄豆是统帅、至尊之豆。猪在牲口中也是“百兽之主”（猪是中国十二生肖里唯一水陆两栖的动物），是百兽领袖，其属性在众多牲口中是处于至尊和统领的地位。这样，从色彩的属性上看猪与黄豆在“黄色”上是一致的，且在色彩的“正色”和主导属性上也是相吻合的。在古人眼中，猪和黄豆都是在颜色和特质方面是“中和之物”。因此在传统观念中猪和黄豆都被视为吉祥之物。
