什么生肖下山？
“山下”是指牛栏山二锅头，是中华传统白酒的代表之一； 那么十二生肖中，有牛且排名靠前的只有鼠、牛、虎了； 结合“天下”两个字——当然是老虎啦！ “虎啸”指代的就是虎年的春节，千家万户灯火通明，迎接新年的到来（就像二锅头酒缸被搬到堂屋那样），而这时老虎也出来觅食了，准备好好享受一顿。
所以答案是生肖虎。 但其实这个谜底还真的挺有意思的——“下”字去掉“口”就是“午”，也就是属马的意思。 虎年恰逢农历马年，下马就是坐下喝酒的意思啊！ 所以这句话其实是说，在羊年（午月）的时候，人们会放下手里的农活（下马），坐在炕头上喝二锅头（虎啸）。 而这句话的意境跟“酒逢知己千杯少”简直一模一样。 我估计题主小时候可能没少听大人这么给你解释吧…… 不过用现在的眼光来看，这句“诗”真的是啥也不算，因为二锅头压根就不是中华传统白酒，它是老北京特色白酒，据说原料除高粱外，还有豌豆，但绝对没有大麦和小麦。
而且它的酿造过程也并不传统。 话说有一天我在后海散步，看到一家卖白酒的小店挂出了一个牌子，上面写着：“酒仙醉”，价格还挺贵，一小瓶要一百多。 我好奇这是什么酒，店家说是二锅头，我问为什么起这个名字，她说因为酿酒过程中烧火用的第一锅水蒸发后产生的蒸汽流到第二锅才酿出酒来，故名二锅头。这名字真是没谁了…… 后来查了一下，原来现代的二锅头是把各种原料泡进发酵池里，用窖泥中的菌种和原料本身的淀粉产生糖化作用并发酵产生酒精，等到大部分酵母都死亡了，用清水漂洗两次，把含有酒精的水滴到锅里，这就成了二锅头。