什么生肖代表磨？
我猜你可能是想表达“什么是生肖里代表的磨”，而不是“是什么生肖的代表磨”吧。 这个答案应该是对磨子（也就是磨的器具）而言的。 十二生肖中，牛是唯一的一个与农业生产有密切关联的属相；其他的都是杂食动物。所以，从与生产的关系而言，只有牛可以担任磨子的角色。
其他动物虽然也吃谷物，但他们都不从事农业劳作，不是人类社会不可或缺的一员。 而牛在古时候主要的功能就是耕地，帮助人类获得农作物。所以在很多与农作相关的传说中都有牛的影子。 比如牛郎与织女的传说。如《古诗十九首》所言：“迢迢牵牛星，皎皎河汉女。纤纤擢素手，扎扎弄机杼。”牵牛星就是我们现在所称呼的“牛郎星”（俗称“二锅头”），而织女星则是现在的“天津四”。这两颗恒星都在银河的西边，看起来就像一对相思的恋人一样。而牛郎和织女的后代便是人们现在的七姐妹星座——七星团座（也叫“商羊”“牵牛”或“七姊妹”）。这应该是最早的关于纺织女工的神话了。
另外，在甲骨文中就有“犁牛”这个说法。也就是说，在殷商时期，牛就已经负责起耕地的任务了。而且，根据《礼记·祭法》记载，在古代，人们用牛、羊、猪来祭祀天地神灵和祖先。其中，牛是作为祭祀最高神灵——“天”的专用品。可以说牛的地位是相当高的。 当然，说牛是代表磨的工具，还有很强的象征意义。
因为牛是一种很有韧性的动物，它不怕吃苦，为了人类，它可以甘愿付出一切。就如那小小的磨盘，即使再粗糙，只要肯坚持，就一定能把麦子变成面粉，把树皮变成纸浆。 所以，牛代表磨，是很恰当的象征。