鳖指什么生肖？
这个鳖字，如果单单指动物，是指蛇。 《礼记·月令》记载，周代春季月令有云：“（仲春之月）蚯蚓蛰伏而丘蚓出。”郑玄注云：“丘蚓者，穴居之蚓也。”可见当时人们已经认识到，土中的蚯蚓分地面生活与地下生活两种类型，前者称为蚓，后者称为丘蚓或泥蚯。这两种蚯蚓都生活在土壤中，吃腐质植物，其体色因地下黑暗、营养缺乏而呈灰白色。
东汉著名科学家王充在《论衡•率性》篇中提出：“蚯蚓大小无定形，或长或短。生则颜色赤黄，死则白色柔软。”他对蚯蚓的色彩和形态的描述还是很准确的。唐代文学家韩愈在《月池》诗中对蚯蚓有所刻画：“细尾吹寒烟，粗鬃摆绿茵。”
清代刘献廷所著《广阳杂记》中有关于“龟蛇合一”一节的记载，其中说到：“龟喜阴湿，常伏而有鳞气；蛇喜燥干，常踊而有肉光。二虫性不相近，不能共处。惟南方湿热之地，人多养之。以砖作池，周围开孔，以时灌入水。内蓄苔藓，为爬行之地。间以砂石，为栖息之处。日投小鱼小虾，任其游弋吞食。间以豆苗、青菜嫩叶，任其舔食。每餐后，洗池换水，涤去污秽。二虫得以清宁，人亦免于腥秽。”他所画的乌龟和蛇的形象，也是相当地准确生动。
因此我认为，“鳖”字的本义就是蛇。不过，因为古人所说的蛇和我们现在的蛇不同，是包括蜥蜴类等所有冷血爬行动物的总称，所以用鳖字来指代蛇类的这种用法，现代汉语中已经不使用，只有古代文献中会看到。 至于第二个问题，我觉得这只是一个比喻的说法罢了，不一定有实际意义。
比如唐诗《观猎》就有“射人先射马，擒贼先擒王”的句子，宋人叶绍翁也有诗句“欲知山洞贼出没，先射上山凶恶兽”，这里的“射人”“擒贼”用的都是“先射”而不是“连射”。我怀疑“擒贼”的“擒”字可能源于此句，本来表示“捕捉野兽”的意思，后来引申出了“抓坏人”的含义。同样，“射人”的“射”字也可能来源于此，表示“射箭”的意思。